Конвекційна піч XB 893 Unox
Конвекційна піч UNOX XB893 — це професійне обладнання для пекарень та кондитерських, яке забезпечує приготування виробів з використанням пари. Ця піч належить до серії BakerLux, що ідеально підходить для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів, а також для приготування різноманітних страв у закладах громадського харчування.
Основні характеристики:
- Кількість рівнів: 10
- Місткість: 10 листів розміром 600х400 мм
- Відстань між напрямними: 80 мм
- Робоча температура: від +30 до +260 °C
- Парозволоження: наявне, з підключенням до водопроводу
- Панель управління: механічна
- Розміри (ДхШхВ): 860х882х1250 мм
- Потужність: 15,8 кВт
- Напруга: 380 В
- Вага: 112 кг
- Виробник: UNOX (Італія)
Особливості роботи:
Конвекційна піч XB893 використовує інжекторний тип пароутворення, що дозволяє подавати воду на вентилятор, де вона розбризкується на ТЕНи, утворюючи пар у температурному діапазоні від 48 до 260 градусів. Це забезпечує ідеальні умови для випікання хліба та кондитерських виробів, надаючи їм відмінну текстуру і смак.
Режими роботи:
- Випікання з використанням лише конвекції (температура від 30 до 260 °C).
- Комбіноване випікання — конвекція з парою (температура від 48 до 260 °C).
- Попереднє розігрівання з максимальною температурою 260 °C.
Ця піч відмінно підходить для професійного використання в пекарнях, кондитерських цехах і ресторанах, де високі вимоги до якості приготування їжі.
Примітка: Листи в комплект не входять.